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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant trans-2-Octen-1-yl acetate
Synonyme(s) trans-2-Octenyl acetate;E-2-Octenyl acetate
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Oct-2-enyl acetate
Numéro JECFA 1367
Numéro CAS 3913-80-2
Numéro FEMA 3516
Numéro COE
Numéro FLAVIS 09.276
Poids moléculaire 170.25
Formule chimique C10H18O2
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Fruity aroma
Solubilité Soluble in fats; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 88-89° (8 mm Hg)
Dosage % 97%
Acidité max 2
Indice de réfraction 1.430-1.436
Densité 0.894-0.900
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre