Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(E)-2-Decenoic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2004 (Session 63)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Dec-2(cis)-enoic acid
Numéro JECFA	1372
Numéro CAS	334-49-6
Numéro FEMA	3913
Numéro COE
Numéro FLAVIS	08.073
Poids moléculaire	170.25
Formule chimique	C10H18O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Peach-orange, slightly waxy aroma
Solubilité	Soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	161-162° (15 mm Hg)
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction	1.456-1.466
Densité	0.923-0.933
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre