Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant trans-2-Hexenyl isovalerate
Synonyme(s) (E)-Hex-2-enyl 3-methylbutanoate
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Hex-2-enyl 3-methylbutanoate
Numéro JECFA 1377
Numéro CAS 68698-59-9
Numéro FEMA 3930
Numéro COE
Numéro FLAVIS 09.399
Poids moléculaire 184.28
Formule chimique C11H20O2
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Fruity-buttery aroma
Solubilité Soluble in fats; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 105° (20 mm Hg)
Dosage % 96%
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.425-1.435
Densité 0.875-0.885
Autres prescriptions
Essai d’identification NMR
Spectre