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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Undecen-1-ol |
| Synonyme(s) |
2-Undecenol;1-Hydroxy-2-undecene |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Undec-2-en-1-ol |
| Numéro JECFA |
1384 |
| Numéro CAS |
37617-03-1 |
| Numéro FEMA |
4068 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
02.210 |
| Poids moléculaire |
170.3 |
| Formule chimique |
C11H22O |
| Aspect physique/odeur |
White to slightly yellow liquid; Fruity, fatty aroma |
| Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
100-102° (2 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.447-1.453 |
| Densité |
0.838-0.848 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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