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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyltetrahydrofuran-3-one |
| Synonyme(s) |
Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;2-Methyl-2H-furan-3-one;2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4,5-Dihyro-2-methylfuran-3(2H)-one |
| Numéro JECFA |
1448 |
| Numéro CAS |
3188-00-9 |
| Numéro FEMA |
3373 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.042 |
| Poids moléculaire |
100.12 |
| Formule chimique |
C5H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Wintergreen-like aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
139° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.534-1.537 |
| Densité |
1.180-1.185 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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