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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Allyl disulfide |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Diallyl disulfide |
| Numéro JECFA |
572 |
| Numéro CAS |
2179-57-9 |
| Numéro FEMA |
2028 |
| Numéro COE |
485 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
146.27 |
| Formule chimique |
C6H10S2 |
| Aspect physique/odeur |
pale yellow liquid with odour of garlic; lacrymator |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in common organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
79° (16 mm Hg) |
| Dosage % |
80% (min. 95% allyl disulfide + allyl sulfide + allyl mercaptan) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.537-1.551 |
| Densité |
0.998-1.015 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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