Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde
Synonyme(s) 2-Methyl-4-phenylbutanal;alpha-Methylbenzenebutanal
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde
Numéro JECFA 1462
Numéro CAS 40654-82-8
Numéro FEMA 2737
Numéro COE
Numéro FLAVIS 05.046
Poids moléculaire 162.23
Formule chimique C11H14O
Aspect physique/odeur Colourless oily liquid; Earthy musty but sweet floral aroma
Solubilité Soluble in oils; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 253°
Dosage % 95%
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.506-1.510
Densité 0.968-0975
Autres prescriptions
Essai d’identification NMR
Spectre