Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
Synonyme(s) |
alpha-Isopropylphenylacetaldehyde;3-Methyl-2-phenylbutanal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
Numéro JECFA |
1463 |
Numéro CAS |
2439-44-3 |
Numéro FEMA |
2738 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.097 |
Poids moléculaire |
162.23 |
Formule chimique |
C11H14O |
Aspect physique/odeur |
Colourless oily liquid; Green fruity aroma |
Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
238° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.495-1.501 |
Densité |
0.972-0.982 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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