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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
| Synonyme(s) |
3-Phenyl-2-oxopropanoic acid;3-Phenylpyruvic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
| Numéro JECFA |
1478 |
| Numéro CAS |
156-06-9 |
| Numéro FEMA |
3892 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
08.109 |
| Poids moléculaire |
164.16 |
| Formule chimique |
C9H8O3 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline powder |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 158-160° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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