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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylfuran |
| Synonyme(s) |
alpha-Methylfuran;5-Methylfuran |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylfuran |
| Numéro JECFA |
1487 |
| Numéro CAS |
534-22-5 |
| Numéro FEMA |
4179 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.030 |
| Poids moléculaire |
82.1 |
| Formule chimique |
C5H6O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Spicy smoky aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
64° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.431-1.437 |
| Densité |
0.908-0.917 |
| Autres prescriptions |
Safety evaluation not completed |
| Essai d’identification |
NMR IR MS |
| Spectre |
 
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