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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-(2-Furyl)acrolein |
| Synonyme(s) |
Furylacrolein;3-(2-Furyl)acrylaldehyde;3-(2-Furyl)-2-propenal;2-Furanacrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2020 (Session 89) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-(2-Furyl)prop-2-enal |
| Numéro JECFA |
1497 |
| Numéro CAS |
623-30-3 |
| Numéro FEMA |
2494 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.034 |
| Poids moléculaire |
122.12 |
| Formule chimique |
C7H6O2 |
| Aspect physique/odeur |
White or yellow needles; Cooked spicy-herb aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 42-54° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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