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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Acetyl-3,5-dimethylfuran |
| Synonyme(s) |
3,5-Dimethyl-2-furyl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Acetyl-3,5-dimethylfuran |
| Numéro JECFA |
1505 |
| Numéro CAS |
22940-86-9 |
| Numéro FEMA |
4071 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
138.17 |
| Formule chimique |
C8H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid to solid; Sweet balsamic aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
195° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.494-1.500 |
| Densité |
1.041-1.047 |
| Autres prescriptions |
mp: 18° |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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