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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(2-Furyl)-2-propanone |
| Synonyme(s) |
Furyl acetone;Methyl furfuryl ketone;Furfuryl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-(2-Furyl)-propan-2-one |
| Numéro JECFA |
1508 |
| Numéro CAS |
6975-60-6 |
| Numéro FEMA |
2496 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.045 |
| Poids moléculaire |
124.14 |
| Formule chimique |
C7H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
Liquid; Aroma suggestive of raddish |
| Solubilité |
Soluble in ether, triacetin |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
179-180° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.499-1.505 |
| Densité |
1.074-1.080 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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