Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 1-(2-Furyl)butan-3-one
Synonyme(s) 1-(2-Furyl)-3-butanone;4-(2-Furyl)-2-butanone;Furfurylacetone
Evaluation la plus récente du JECFA 2018 (Session 86)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1-(2-Furyl)butan-3-one
Numéro JECFA 1510
Numéro CAS 699-17-2
Numéro FEMA 4120
Numéro COE
Numéro FLAVIS 13.138
Poids moléculaire 138.17
Formule chimique C8H10O2
Aspect physique/odeur Colourless solid; Spicy caramel aroma
Solubilité Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions mp: 37°
Essai d’identification MS
Spectre