Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,5-Dimethyl-3-oxo-(2H)-fur-4-yl butyrate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2018 (Session 86)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 4-Butyroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
Numéro JECFA 1519
Numéro CAS 114099-96-6
Numéro FEMA 3970
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 198.22
Formule chimique C10H14O4
Aspect physique/odeur Colourless to pale yellow liquid; Spicy, sweet aroma
Solubilité Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 287°
Dosage % 93%
Acidité max 5
Indice de réfraction 1.467-1.473
Densité 1.095-1.103
Autres prescriptions SC: 1-3% 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone and 1-3% Butyric acid
Essai d’identification NMR
Spectre