Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
Synonyme(s)	3-[2-Furanylmethyl)dithio]-2-methylfuran;(2-Methyl-3-furyl)furfuryl disulfide;2-Methyl-3-[(2-furanylmethyl)-dithio]furan;3-(Furfuryldithio)-2-ethylfuran
Evaluation la plus récente du JECFA	2018 (Session 86)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
Numéro JECFA	1524
Numéro CAS	109537-55-5
Numéro FEMA	4119
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	226.32
Formule chimique	C10H10O2S2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Strong, sulfurous aroma
Solubilité	Slightly soluble in water; Soluble in pentane, diethyl ether
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	294°
Dosage %	90%
Acidité max	3
Indice de réfraction	1.581-1.587
Densité	1.277-1.283
Autres prescriptions	SC: 6-7% Di-(2-methyl-3-furyl) disulfide
Essai d’identification	HNMR IR
Spectre