Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	cis-3-Hexenyl anthranilate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2005 (Session 65)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(Z)-3-Hexenyl 2-aminobenzoate
Numéro JECFA	1538
Numéro CAS	65405-76-7
Numéro FEMA	3925
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	219.29
Formule chimique	C13H17O2N
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fruity aroma reminiscent of grape
Solubilité	Insoluble in water; Soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	160° (5 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max	2
Indice de réfraction	1.545-1.554
Densité	1.047-1.054
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR
Spectre