Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Methyl N,N-dimethylanthranilate
Synonyme(s) Methyl 2-(dimethylamino)benzoate
Evaluation la plus récente du JECFA 2005 (Session 65)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Methyl N,N-dimethyl -2-aminobenzoate
Numéro JECFA 1551
Numéro CAS 10072-05-6
Numéro FEMA 4169
Numéro COE
Numéro FLAVIS 09.648
Poids moléculaire 179.22
Formule chimique C10H13O2N
Aspect physique/odeur Yellowish liquid to solid; Fruity orange leaf type aroma
Solubilité Very slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 141° (15 mm Hg)
Dosage % 95%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.551-1.557
Densité 1.093-1.099
Autres prescriptions mp: 18°
Essai d’identification NMR
Spectre