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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 3-Hydroxybutyrate |
| Synonyme(s) |
Ethyl 3-hydroxybutanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 3-hydroxybutyrate |
| Numéro JECFA |
594 |
| Numéro CAS |
5405-41-4 |
| Numéro FEMA |
3428 |
| Numéro COE |
10596 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
132.16 |
| Formule chimique |
C6H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless viscous liquid with fruity grape green odour |
| Solubilité |
100 g in 100 ml water at 23�C |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
170°; 67° (4 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.416-1.424 |
| Densité |
1.010-1.017 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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