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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4,5-Epoxy-(E)-2-decenal |
| Synonyme(s) |
3-(3-Pentyloxiran-2-yl) prop-(E)-2-enal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4,5-Epoxydec-2(trans)-enal |
| Numéro JECFA |
1570 |
| Numéro CAS |
188590-62-7 |
| Numéro FEMA |
4037 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
16.071 |
| Poids moléculaire |
168.23 |
| Formule chimique |
C10H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear liquid; Floral, fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
80-83° (0.65 mm Hg) |
| Dosage % |
87% (trans isomer) |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.472-1.478 |
| Densité |
0.943-0.949 |
| Autres prescriptions |
SC: cis isomer |
| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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