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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 3-phenylglycidate |
| Synonyme(s) |
Ethyl phenylglycidate;Ethyl alpha,beta-epoxy-beta-phenylpropionate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 3-phenyl-2,3-epoxypropionate |
| Numéro JECFA |
1576 |
| Numéro CAS |
121-39-1 |
| Numéro FEMA |
2454 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
16.018 |
| Poids moléculaire |
192.21 |
| Formule chimique |
C11H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
Clear, Colourless to pale yellow liquid; Strong fruity aroma suggestive of strawberry |
| Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in ether, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
96° (0.5 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.516-1.521 |
| Densité |
1.120-1.125 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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