|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Isoamyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
Isobutyl beta-ketobutyrate;Isobutyl 3-oxobutanoate;Isoamyl beta-ketobutyrate;Isoamyl 3-oxobutanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
3-Methylbutyl 3-oxobutyrate |
| Numéro JECFA |
598 |
| Numéro CAS |
2308-18-1 |
| Numéro FEMA |
3551 |
| Numéro COE |
227 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
172.23 |
| Formule chimique |
C9H16O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid; ethereal, fruity, somewhat herbaceous, winey, fermented apple-like odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
|
| Point d’ébullition (°C) |
222-224° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.426-1.433 |
| Densité |
0.954 (10°) |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/598.gif" width="60px;"></a><br>)