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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-3-Hexenol |
| Synonyme(s) |
Leaf alcohol;beta-gamma-hexenol;(3E)-Hexenol;(E)-3-Hexen-1-ol;(E)-3-Hexenol;trans-3-Hexen-1-ol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3(E)-Hexenol |
| Numéro JECFA |
1621 |
| Numéro CAS |
928-97-2 |
| Numéro FEMA |
4356 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Grassy green aroma |
| Solubilité |
Soluble in water and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
155-157° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.437-1.442 |
| Densité |
0.830-0.845 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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