Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	5-Hexenol
Synonyme(s)	1-Hexen-6-ol;5-Hexene-1-ol;6-Hydroxy-1-hexene
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	5-Hexenol
Numéro JECFA	1623
Numéro CAS	821-41-0
Numéro FEMA	4351
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	100.16
Formule chimique	C6H12O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Green aroma
Solubilité	Soluble in water and most fixed oils
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	154-155°
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.434-1.437
Densité	0.845-0.849
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR MS
Spectre