Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(Z)-4-Dodecenal
Synonyme(s)	cis-Dodec-4-en-1-al;Tangerinal
Evaluation la plus récente du JECFA	2007 (Session 68)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4(Z)-Dodecenal
Numéro JECFA	1636
Numéro CAS	21944-98-9
Numéro FEMA	4036
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	182.31
Formule chimique	C12H22O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fruity, citrusy aroma
Solubilité	Soluble in fats and non-polar solvents; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	254°
Dosage %	94%
Acidité max
Indice de réfraction	1.443-1.449
Densité	0.843-0.847
Autres prescriptions	Also contains 3-4% dodecanal
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre