العربية
中文
english
Español
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
| partager
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 9-Octadecenal
Synonyme(s) Olealdehyde;Elialdehyde;Octadecenyl aldehyde;Oleic aldehyde
Evaluation la plus récente du JECFA 2007 (Session 68)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 9-Octadecenal
Numéro JECFA 1641
Numéro CAS 5090-41-5
Numéro FEMA 4059
Numéro COE
Numéro FLAVIS 05.203
Poids moléculaire 266.47
Formule chimique C18H34O
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Fatty aroma
Solubilité Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 352-367°
Dosage % 94% (sum of cis and trans isomers)
Acidité max
Indice de réfraction 1.448-1.458
Densité 0.837-0.845
Autres prescriptions Also contains 3-5% octadecenal
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre