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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
| Numéro JECFA |
1651 |
| Numéro CAS |
77-70-3 |
| Numéro FEMA |
4268 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
146.19 |
| Formule chimique |
C7H14O3 |
| Aspect physique/odeur |
Clear, colourless liquid; Caramelised, nutty aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Sparingly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
92° (64-68 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.409-1.416 |
| Densité |
0.964-0.974 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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