|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-3-methylvalerate |
| Synonyme(s) |
|
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Ethyl 2-hydroxy-3-methylpentanoate |
| Numéro JECFA |
1652 |
| Numéro CAS |
24323-38-4 |
| Numéro FEMA |
4269 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
160.21 |
| Formule chimique |
C8H16O3 |
| Aspect physique/odeur |
Clear, colourless liquid; Fruity aroma with berry notes |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Sparingly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
204-206° |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.422-1.429 |
| Densité |
0.922-0.930 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1652-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)