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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Triethyl citrate |
| Synonyme(s) |
Ethyl citrate;Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propane- tricarboxylate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate |
| Numéro JECFA |
629 |
| Numéro CAS |
77-93-0 |
| Numéro FEMA |
3083 |
| Numéro COE |
11762 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
276.29 |
| Formule chimique |
C12H20O7 |
| Aspect physique/odeur |
practically colourless, oily liquid; bitter taste; little odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; miscible with alcohol and ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
294° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.440-1.444 |
| Densité |
1.138-1.139 |
| Autres prescriptions |
Acidity: max 0.02% as citric acid; Heavy Metals; max. 10 ppm; Water: max. 0.25% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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