Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Furfural |
Synonyme(s) |
Furfuraldehyde;2-Furaldehyde;Fural;Pyromucic aldehyde;2-Formylfuran;2-Furylcarboxaldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
- |
Nom chimique |
2-Furfuraldehyde |
Numéro JECFA |
450 |
Numéro CAS |
98-01-1 |
Numéro FEMA |
2489 |
Numéro COE |
2014 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
96.09 |
Formule chimique |
C5H4O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow oily liquid which browns on storage, pungent, sweet, bread-like, caramellic, cinnamon-almond-like flavour, odour resembles benzaldehyde |
Solubilité |
soluble in water; soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
Point d’ébullition (°C) |
161-162° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.521-1.529 |
Densité |
1.153-1.162 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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