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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
| Synonyme(s) |
3-Mercaptobutanoic acid hexyl ester;Hexyl 3-mercaptobutyrate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
| Numéro JECFA |
1704 |
| Numéro CAS |
796857-79-9 |
| Numéro FEMA |
4136 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
204.33 |
| Formule chimique |
C10H20O2S |
| Aspect physique/odeur |
Almost colourless liquid; Fruit/spice/herb aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in triacetin and propylene glycol |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
82° (2 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.462-1.463 |
| Densité |
0.949-0.954 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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