Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(E)-2-Pentenoic acid |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(2E)-2-Pentenoic acid |
Numéro JECFA |
1804 |
Numéro CAS |
13991-37-2 |
Numéro FEMA |
4193 |
Numéro COE |
10163 |
Numéro FLAVIS |
08.107 |
Poids moléculaire |
100.12 |
Formule chimique |
C5H8O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Sour caramellic aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
197-199° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.445-1.454 |
Densité |
0.984-0.991 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR MS |
Spectre |
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