Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Methyl trans-2-octenoate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-2-Octenoic acid methyl ester
Numéro JECFA	1811
Numéro CAS	7367-81-9
Numéro FEMA	3712
Numéro COE	11800
Numéro FLAVIS	09.299
Poids moléculaire	156.23
Formule chimique	C9H16O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fruity, green aroma
Solubilité	Slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	89-91° (9 mm Hg)
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.437-1.448
Densité	0.896-0.900
Autres prescriptions	SC: Methyl trans-3-octenoate (5-6%)
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre