Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(E,Z)-4-Methylpent-2-enoic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4-Methyl-2-pentenoic acid
Numéro JECFA	1818
Numéro CAS	10321-71-8
Numéro FEMA	4180
Numéro COE
Numéro FLAVIS	08.099
Poids moléculaire	114.14
Formule chimique	C6H10O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; Fatty fruity aroma
Solubilité	Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	203-204°
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	1.442-1.453
Densité	0.950-0.960
Autres prescriptions
Essai d’identification	MS
Spectre