|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
(E,Z)-4-Octen-3-one |
| Synonyme(s) |
|
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
4-Octen-3-one |
| Numéro JECFA |
1843 |
| Numéro CAS |
14129-48-7 |
| Numéro FEMA |
4328 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
126.2 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Coconut, fruity aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in many non-polar solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
77-79° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.442-1.448 |
| Densité |
0.840-0.844 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1843-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)