Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
10-Undecen-2-one |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
10-Undecen-2-one |
Numéro JECFA |
1849 |
Numéro CAS |
36219-73-5 |
Numéro FEMA |
4406 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
168.28 |
Formule chimique |
C11H20O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus, fatty aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
81-82° (3 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.440-1.441 |
Densité |
0.843-0.847 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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