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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
10-Undecen-2-one |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2008 (Session 69) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
10-Undecen-2-one |
| Numéro JECFA |
1849 |
| Numéro CAS |
36219-73-5 |
| Numéro FEMA |
4406 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
168.28 |
| Formule chimique |
C11H20O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus, fatty aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
81-82° (3 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.440-1.441 |
| Densité |
0.843-0.847 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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