Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Vanillin 3-(l-menthoxy)propane-1,2-diol acetal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2008 (Session 69)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Methoxy-4-[4-[[[5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl]oxy]methyl]-1,3-dioxolan-2-yl]-phenol
Numéro JECFA	1879
Numéro CAS	180964-47-0
Numéro FEMA	3904
Numéro COE
Numéro FLAVIS	02.248
Poids moléculaire	364.48
Formule chimique	C21H32O5
Aspect physique/odeur	Colourless powder; Minty aroma with vanilla undertones
Solubilité	Slightly soluble in water; soluble in fats, non-polar solvents and acetone
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	94%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	m.p. = 78-80°; SC: Vanillin (2-3%)
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre