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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl cinnamate |
| Synonyme(s) |
Ethyl phenylacrylate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl cinnamate |
| Numéro JECFA |
658 |
| Numéro CAS |
103-26-4 |
| Numéro FEMA |
2698 |
| Numéro COE |
333 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
162.19 |
| Formule chimique |
C10H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless crystalline mass, fruity balsamic odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
moderately soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
262-263° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 33° minimum |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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