Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Methyl 1-propenyl sulfide
Synonyme(s)	1-Propene, 1-(methylthio)-
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of (Z)-methyl(prop-1-en-1-yl)sulfane and (E)-methyl(prop-1-en-1-yl)sulfane
Numéro JECFA	1910
Numéro CAS	10152-77-9
Numéro FEMA	4574
Numéro COE	11538
Numéro FLAVIS	12.136
Poids moléculaire	88.17
Formule chimique	C4H8S
Aspect physique/odeur	Clear to pale yellow liquid; Acrid strong garlic-like aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	102° (957 mm Hg)
Dosage %	95% (isomeric mixture)
Acidité max
Indice de réfraction	1.479-1.489
Densité	0.887-0.893 (20°)
Autres prescriptions	Mixture of isomers: 53% Z; 46% E
Essai d’identification	MS
Spectre