Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2-(Methylthio)ethyl acetate
Synonyme(s) 2-Acetoxyethyl methyl sulfide;Ethanol, 2-(methylthio)-, 1-acetate
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-(methylthio)ethyl acetate
Numéro JECFA 1913
Numéro CAS 5862-47-5
Numéro FEMA 4560
Numéro COE
Numéro FLAVIS 12.248
Poids moléculaire 134.2
Formule chimique C5H10O2S
Aspect physique/odeur Clear colourless liquid; Sweet rancid meat-like aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 73° (15 mm Hg)
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.456-1.467
Densité 1.056-1.076 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification MS
Spectre