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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hydroxyethanethiol |
| Synonyme(s) |
2-Hydroxyethyl mercaptan;beta-Mercaptoethanol;1-Hydroxy-2-mercaptoethane;1-Mercapto-2-hydroxyethane;Ethanol, 2-mercapto- |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-mercaptoethanol |
| Numéro JECFA |
1925 |
| Numéro CAS |
60-24-2 |
| Numéro FEMA |
4582 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
78.13 |
| Formule chimique |
C2H6OS |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Very unpleasant odour |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
156-158° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.499-1.505 |
| Densité |
1.114-1.120 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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