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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(+/-)-Ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| Numéro JECFA |
1928 |
| Numéro CAS |
888021-82-7 |
| Numéro FEMA |
4392 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
162.25 |
| Formule chimique |
C7H14O2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear liquid; Fruity aroma at low concentration |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
40-41° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.454-1.455 |
| Densité |
1.0047-1.0057 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR |
| Spectre |
 
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