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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Isoamyl levulinate
Synonyme(s) Levulinic acid, isopentyl ester;Isopentyl levulinate;Pentanoic acid, 4-oxo-, 3-methylbutyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-methylbutyl 4-oxopentanoate
Numéro JECFA 1972
Numéro CAS 71172-75-3
Numéro FEMA 4481
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 186.25
Formule chimique C10H18O3
Aspect physique/odeur Clear colourless liquid; Light ethereal carmellic aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 252-253°
Dosage % 98%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.427-1.433
Densité 0.957-0.963 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre