Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	7-Decen-4-olide
Synonyme(s)	2(3H)-Furanone, 5-(3-hexenyl)dihydro-
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	5-(hex-3-en-1-yl)dihydrofuran-2(3H)-one
Numéro JECFA	1992
Numéro CAS	67114-38-9
Numéro FEMA	4439
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	168.23
Formule chimique	C10H16O2
Aspect physique/odeur	Almost colourless oily liquid; Powerful and very diffusive, fatty buttery, oily-nut-like aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	277-280°
Dosage %	96%
Acidité max
Indice de réfraction	1.464-1.470
Densité	0.979-0.986 (20°)
Autres prescriptions	Mixture of isomers: 86-93% cis, 3-10% trans
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre