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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
9-Tetradecen-5-olide |
| Synonyme(s) |
9-Tetradecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6-(non-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one |
| Numéro JECFA |
1997 |
| Numéro CAS |
15456-70-9 |
| Numéro FEMA |
4448 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
224.34 |
| Formule chimique |
C14H24O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Strong fatty fruit-like aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
343-345° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.445-1.472 |
| Densité |
0.921-0.952 (20°) |
| Autres prescriptions |
Mixture of isomers: 91-94% cis, 3-4% trans |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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