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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Choline chloride
Synonyme(s) (beta-Hydroxyethyl)trimethylammonium chloride;(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium chloride
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium chloride
Numéro JECFA 2003
Numéro CAS 67-48-1
Numéro FEMA 4500
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 139.63
Formule chimique C5H14NOCl
Aspect physique/odeur Colourless or white crystals, also in the form of white crystalline solid
Solubilité Soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) NA
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction NA
Densité NA
Autres prescriptions m.p. > 300°
Essai d’identification CNMR HNMR IR MS
Spectre