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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant (+/-)-N-Lactoyl tyramine (Safety evaluation not completed)
Synonyme(s) 2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl)-ethyl]-propionamide;Lactoyl tyramine
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
Numéro JECFA 2007
Numéro CAS 781674-18-8
Numéro FEMA 4550
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 209.24
Formule chimique C11H15NO3
Aspect physique/odeur Viscous brown liquid; Savoury cooked roasted aroma with green herbal undertones
Solubilité Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C) 87-88°
Dosage % 90%
Acidité max
Indice de réfraction 1.570-1.576
Densité 1.198-1.202
Autres prescriptions Safety evaluation not completed; SC: 2-3% Lactic acid; 2-3% Ethyl lactate
Essai d’identification CNMR HNMR IR MS
Spectre