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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Sodium 3-methoxy-4-hydroxycinnamate |
| Synonyme(s) |
Ferulic acid, sodium salt;Cinnamic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-, monosodium salt;3-(4-Hydroxy-3-methoxyphenol)-2-propenoic acid, monosodium salt |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
sodium-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylate |
| Numéro JECFA |
2014 |
| Numéro CAS |
24276-84-4 |
| Numéro FEMA |
3812 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
217.18 |
| Formule chimique |
C10H10O4Na1 |
| Aspect physique/odeur |
Light yellow solid powder; Sweet clovey phenolic aroma |
| Solubilité |
Soluble in water; insoluble in fats and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
93% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. > 300° (starts to decompose ~175 °C); SC: 2-5% Vanillin |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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