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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Guaiacol isobutyrate
Synonyme(s) Propanoic acid, 2-methyl-, 2-methoxyphenyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-methoxyphenyl isobutyrate
Numéro JECFA 2016
Numéro CAS 723759-62-4
Numéro FEMA 4608
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 194.23
Formule chimique C11H14O3
Aspect physique/odeur Clear colourless to light yellow liquid; Fruity nutty aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 78-80° (1 mm Hg)
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.517-1.527
Densité 1.056-1.065
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR HNMR MS
Spectre