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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Méthodes analytiques (Volume 4)
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Aromatisant
3-Methyl-2,4-nonedione
Synonyme(s)
2,4-Nonanedione, 3-methyl-
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
3-methylnonane-2,4-dione
Numéro JECFA
2032
Numéro CAS
113486-29-6
Numéro FEMA
4057
Numéro COE
Numéro FLAVIS
07.184
Poids moléculaire
170.25
Formule chimique
C10H18O2
Aspect physique/odeur
Colourless to yellowish liquid; Fruity aroma with vanilla top notes
Solubilité
Soluble in hexane, diethylether; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
51-53° (1 mm Hg)
Dosage %
97%
Acidité max
Indice de réfraction
1.448-1.454
Densité
0.923-0.927
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre