Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	3-Methyl-2,4-nonedione
Synonyme(s)	2,4-Nonanedione, 3-methyl-
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-methylnonane-2,4-dione
Numéro JECFA	2032
Numéro CAS	113486-29-6
Numéro FEMA	4057
Numéro COE
Numéro FLAVIS	07.184
Poids moléculaire	170.25
Formule chimique	C10H18O2
Aspect physique/odeur	Colourless to yellowish liquid; Fruity aroma with vanilla top notes
Solubilité	Soluble in hexane, diethylether; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	51-53° (1 mm Hg)
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction	1.448-1.454
Densité	0.923-0.927
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre